易善古籍（微:hx-hx3） 易书馆 2023-12-06
蔡明宏《斗数秘仪下厨房》
zw02075 蔡明宏-斗数秘仪下厨房.pdf
简介
店名：钦天门紫微六玄经脉
主厨： 蔡 明 宏 （秘仪创始者，本店创立在民国七十年〈1981 〉）
副厨：钦天门弟子 〈由三十人联厨〉
出厨：华山钦天四化秘仪资料库?〈应有尽有、包罗万象〉
特色：独家口味，无限上桌。是经营二十七年的老店。
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摘要：蔡明宏《斗数秘仪下厨房》是一本融合了斗数和烹饪的独特图书，通过斗数的方法解读食材和烹饪技巧，帮助读者在厨房中获得更多的灵感和创意。本文将从四个方面对《斗数秘仪下厨房》进行详细阐述。
1、蔡明宏的斗数理论
蔡明宏在书中详细介绍了他的斗数理论，将其应用在烹饪上。斗数是一种古老的卜筮方法，通过对数字的推算和组合，可以揭示出隐藏在事物中的规律和内在的联系。蔡明宏将斗数与烹饪相结合，通过斗数的方法来解读食材的属性和相克相生关系，以及烹饪技巧的搭配和应用。这种独特的方法使得读者可以更深入地理解烹饪的本质，从而在厨房中有更多的灵感和创意。
蔡明宏的斗数理论既融合了东方传统的卜筮方法，又与现代烹饪技术相结合，使得读者可以在保持传统的基础上，创造出更具创意和个性的菜品。他通过斗数的解读，将食材的属性和相克相生的关系转化为烹饪中的搭配和调味的原则，帮助读者更好地把握食材和调料的搭配，达到口感和颜色的协调统一。
蔡明宏的斗数理论还包括了对烹饪技巧的解读和应用。他通过斗数的方法，解读了不同烹饪技巧的特点和适用范围，帮助读者更好地选择和运用不同的烹饪技巧，使菜品的口感更加丰富和独特。
2、食材的斗数解读
在《斗数秘仪下厨房》中，蔡明宏将常见的食材进行了斗数解读，帮助读者更好地理解食材的属性和相克相生的关系。通过斗数的方法，蔡明宏将食材分为五行属性，如木、火、土、金、水，然后解读它们之间的相生相克关系。
例如，他解释了鱼肉的五行属性是水，而花椒的五行属性是火，因此鱼肉和花椒的搭配是相克的。在烹饪中，如果想要突出鱼肉的鲜美口感，就不应该使用花椒作为调料。
通过对食材的斗数解读，蔡明宏帮助读者更好地理解食材的特点和使用方法，使得读者可以在烹饪中更加灵活地运用不同的食材，创造出更多样化和富有创意的菜品。
3、烹饪技巧的斗数应用
除了对食材的斗数解读，蔡明宏还将斗数应用到烹饪技巧中。他通过斗数的方法，解读了不同烹饪技巧的特点和适用范围，帮助读者更好地选择和运用不同的烹饪技巧。
例如，他解释了炒菜的技巧中，油温的掌握是非常关键的。通过斗数的方法，他将油温分为不同的阶段和适用范围，帮助读者更好地掌握不同菜品的油温要求。
通过对烹饪技巧的斗数应用，蔡明宏帮助读者更好地理解烹饪技巧的原理和应用方法，使得读者可以在烹饪中更加准确地运用不同的技巧，提升菜品的口感和质量。
4、斗数秘籍与烹饪创意
《斗数秘仪下厨房》中还包含了一些斗数秘籍和烹饪创意，帮助读者更好地发挥自己的创造力和想象力。
蔡明宏通过斗数的方法，解读了一些常见的食材和调料的搭配原则，以及一些特殊食材和调料的应用方法。这些斗数秘籍可以帮助读者更好地理解烹饪的原理和方法，从而在烹饪中获得更多的灵感和创意。
此外，蔡明宏还提供了一些独特的烹饪创意，如将斗数的方法应用在菜品的摆盘和色彩搭配上。通过斗数的解读，他将不同的食材和调料转化为不同的形状和颜色，创造出更具有艺术性和创意性的菜品。
总结：
《斗数秘仪下厨房》通过蔡明宏的斗数理论，将斗数与烹饪相结合，帮助读者更好地理解食材和烹饪技巧的属性和相克相生的关系。通过对食材和烹饪技巧的斗数解读和应用，读者可以在厨房中获得更多的灵感和创意，创造出更多样化和富有创意的菜品。同时，斗数秘籍和烹饪创意的介绍也为读者提供了更多的烹饪思路和创造力的发挥空间。
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